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洪雅藤椒油有哪些品牌 推薦麻香嘴

2020年03月05日 08:23來源:未知手機版

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麻香嘴洪雅藤椒油有哪些品牌。提起藤椒很多人都不知道是什么,原來藤椒是花椒的新品種,出道的時間也就近幾年的事吧,怪不得很多人都不知道這“藤椒”,相信不久這藤椒也會像花椒一樣人人皆知。畢竟這藤椒、藤椒油還是這餐桌上面上好的調味佳品,也必將會取代花椒的市場。

其實洪雅藤椒早在二百年前的縣志中就有栽培的記載,但是一直發展得不溫不火,這其中既有整個社會經濟滯后的原因,又有待于餐飲業的發展。進入二十世紀以來,居民收入快速增長,餐飲消費日漸成為城市居民的重要支出并不斷提高比例,而主打麻辣口味的川菜在全國風靡一時,在筆者的用餐體驗中,一盆水煮魚上總是蓋著幾枝鮮嫩欲滴的藤椒枝,帶給人們非常新鮮的美食體驗,也以獨特的麻辣風味詮釋著川菜味道的魅力。

洪雅自古就有加工藤椒油的歷史,數百年來,每到農歷七月藤椒成熟飄香之季,洪雅的家家戶戶都要閉制藤椒油,用作不可缺少的美食調料,又當作珍貴的禮物送人。嘉慶版《洪雅縣志》載:“椒有藤椒、以燙油淋制味美,謂之洪雅藤椒油”。

因生產周期較青花椒長,所以氣味更加芳香。以藤椒為原料生產的藤椒油,色澤亮麗,口味清爽,麻香濃郁,麻味綿長,且不哽氣、比花椒油更香、更麻。具有散寒解毒、散瘀活絡、開胃健脾、增進食欲等特點。在烹飪中適量使用,做出的菜肴會給你帶來全新的、意想不到的味覺享受。四川洪雅縣麻香嘴食品有限公司研發的一款新型的麻香嘴藤椒油就是用藤椒制作的。

藤椒,也屬青花椒科,又名竹葉花椒。四川比較分布比較多,尤其以清泉、峨眉山和洪雅藤椒品質佳。藤椒果色是綠色的,有光澤,含油多,氣味芳香。用藤椒煉制的藤椒油口味清爽,香味濃郁、麻味綿長。涼菜加入藤椒油風味更佳濃郁。面條、蘸料放入少許藤椒油味道很特別,做肉燒菜來一點,不僅可以去膻氣,還能增進食欲。

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